MANON, CHARLOTTE, POMPADOUR… HISTOIRES DE POMMES DE TERRE


durée : 00:26:02

Fred, Jamy et Sabine nous font découvrir les quelque 3 000 variétés de pommes de terre qui existent sur la planète… Sabine s’est rendue en Picardie, au cœur du bassin français de la pomme de terre, pour suivre la culture et la récolte de ce tubercule remarquable. Elle s’est également rendue dans une usine qui transforme nos patates douces en frites ou en purée. À quoi servent les tubercules des plants de pommes de terre ? Quels itinéraires la pomme de terre a-t-elle emprunté avant d’atterrir dans nos assiettes ? Qu’arriverait-il aux pommes de terre si elles n’étaient pas récoltées ? À quoi sert tout l’amidon ? Pourquoi certaines pommes de terre sont-elles parfaites pour la purée, et d’autres, plus fermes, meilleures pour les salades ?

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *