TRUFFE : A LA POURSUITE DU DIAMANT NOIR


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Fred, Jamy et Sabine se sont rendus dans le sud-est de la France pour tout découvrir de la truffe, ce champignon noir et rond qui ravit les connaisseurs par son goût et ses arômes. Ils se sont lancés dans une chasse aux truffes, accompagnés pour l’occasion d’une belle truie de 180 kg – délicieusement appelée Pépette – qui a un flair remarquable pour déterrer ces petites boules noires et parfumées, enroulées dans la cavité terrestre. La truffe est le fruit souterrain d’un champignon. Mais où se trouve le reste du champignon ? Comment l’arbre et la truffe qui vit autour de ses racines se sont-ils réunis pour échanger des nutriments ? Quel est le cycle de vie de la truffe ? Comment l’homme aide-t-il parfois le champignon à coloniser les racines des arbres ? Dans quelles régions de France trouve-t-on le plus souvent des truffes ?

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